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    • 怎么吃羊肉发汗又解毒?
    • 来源:扬中人才市场    添加时间:2012-01-12    浏览次数:2225 次
    •   导读:羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品,怀山能“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。羊肉作为清补食品,备受青睐。羊肉做法有很多,炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点,营养成分也不尽相同。

      1、爆炒羊肉益气补虚,发汗解毒

        有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

        推荐:葱爆羊肉

        材料: 切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量。

        调料: 食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。

        做法:

        1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干;

        2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段;

        3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;

        4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖;

        5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

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